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Kuchen / Torten / Kekse

Karamell Cheesecake

29. Oktober 202312. April 2021 von Claudia Pritzkow
Karamell Cheesecake

Karamell Cheesecake

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Blitzkuchen mit Birnen

29. Oktober 20238. April 2021 von Claudia Pritzkow
Blitz Birnenkuchen

Blitzkuchen mit Birnen

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Tomatenkuchen

29. Oktober 20235. April 2021 von Claudia Pritzkow
Tomatenkuchen

Tomatenkuchen

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Käsekuchen mit Schokoladensirup

29. Oktober 20237. Februar 2021 von Claudia Pritzkow
Käsekuchen mit Schokoladensirup

Käsekuchen mit Schokoladensirup

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Schokoladensirup für Kuchen, Müsli und Milchschokolade

29. Oktober 20237. Februar 2021 von Claudia Pritzkow
Käsekuchen mit Schokoladensirup1

Schokoladensirup für Kuchen, Müsli, Eis und Milchschokolade

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Feenküsschen – schnell – einfach – lecker –

29. Oktober 202319. Dezember 2020 von Claudia Pritzkow
Feenküsschen

Feenküsschen – schnell – einfach – lecker –

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Schmalzgebäck wie vom Jahrmarkt

29. Oktober 202317. Dezember 2020 von Claudia Pritzkow
Schmalzgebäck wie vom Jahrmarkt

Schmalzgebäck wie vom Jahrmarkt

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Nussecken wie von Mutti

29. Oktober 20239. Dezember 2020 von Claudia Pritzkow
Nussecken wie von Mutti

Nussecken wie von Mutti

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Orangenplätzchen

29. Oktober 20237. Dezember 2020 von Claudia Pritzkow
Orangenplätzchen

Orangenplätzchen

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Burgenländer Plätzchen

29. Oktober 202330. November 2020 von Claudia Pritzkow
Burgenländerplätzchen

Burgenländer Plätzchen

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Eggnog Cheesecake

29. Oktober 202322. November 2020 von Claudia Pritzkow
Eggnog Cheesecake

Eggnog Cheesecake

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Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel

29. Oktober 20232. September 2020 von Claudia Pritzkow
Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel

Pflaumenkuchen mit Knusperstreusel

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Rheinischer Riemchenapfel Kuchen

29. Oktober 202321. August 2020 von Claudia Pritzkow
Rheinischer Riemchenapfel Kuchen

Rheinischer Riemchenapfel Kuchen

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Zuckerkuchen aus dem flachen Bäker

29. Oktober 202321. Juli 2020 von Claudia Pritzkow
Zuckerkuchen Stoneware

Zuckerkuchen aus dem flachen Bäker von Philipp Richter

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Blaubeer-Küchlein aus der Mini-Kuchenform

29. Oktober 202317. Juni 2020 von Claudia Pritzkow
Blaubeer Küchlein

Blaubeer-Küchlein

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Marmorkuchen – super saftig und schokoladig – aus der Mini-Kastenform

29. Oktober 202313. Juni 2020 von Claudia Pritzkow
Marmorkuchen

Marmorkuchen – super saftig und schokoladig – aus der Mini-Kastenform

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Zitronenkuchen aus der Mini-Kastenform

29. Oktober 202311. Mai 2020 von Claudia Pritzkow
Zitronenkuchen aus dem 4er Zauberkästchen

Zitronenkuchen aus der Mini-Kastenform ( 4er Zauberkästchen )

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Eierlikör-Käsekuchen vom großen Ofenzauberer

29. Oktober 20231. Mai 2020 von Claudia Pritzkow
Eierlikör Käsekuchen

Eierlikör-Käsekuchen

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Rosa Kästles Käsekuchen

29. Oktober 202328. April 2020 von Claudia Pritzkow
Rosa Kästles Käsekuchen

Rosa Kästles Käsekuchen

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Apfelschnecken mit Rosinen

29. Oktober 202314. April 2020 von Claudia Pritzkow
Apfelschnecken mit Rosinen

Apfelschnecken mit Rosinen

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Mohnstriezel vom gr. Ofenzauberer

29. Oktober 202312. April 2020 von Claudia Pritzkow
Mohnstriezel

Mohnstriezel

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Chicken Pho / Vietnamesiche Hühnersuppe

Ihr Lieben, langsam wird es draußen kalt und die Erkältungszeit steht vor der Tür. Sobald ich die ersten Symtome habe wie frösteln, husten oder eine laufende Nase, kommt sofort diese Erste Hilfe Suppe auf den Tisch. Wichtig ist hier, die Hühnerkeulen mit kalten Wasser aufzusetzen. Die Aminosäure Cystein aus dem Eiweiß des Hühnerfleischs bremst diesen Vorgang und lindert die Symptome. 

 

Zutaten für 4 – 6 Portionen:

Brühe:

3 Hähnchenkeulen
1 gr. Zwiebel, vierteln
Ingwer, ca 5 cm lang, in Scheiben
6 EL Fischsauce
1 EL brauner Zucker
1 TL Fenchelsamen
1 TL Koriandersamen
2 TL Salz
2 Sternanis
1 Zimtstange
2 Kardamomkapseln

Außerdem:

1 Pack. Reisnudeln ca.400 g
5 Frühlingszwiebeln, in Streifen geschnitten
3 Limetten
1 Bund Koriander, kleingeschnitten
1 TL Sriracha Sauce 
1 EL Hosin Sauce
1 TL Chili Öl
6 Eier, gekocht und gepellt

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Brühe in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist.

Die Hähnchenkeulen für ca. 60 Minuten kochen lassen und entnehmen.

Fleisch von den Hähnchenkeulen lösen, klein schneiden und auf die Schüsseln verteilen.

Die Reisnudeln für 1 Minute in kochendes Wasser geben.

Die gekochten Nudeln abgießen, unter fließend kalten Wasser abspülen und auf die Schüsseln verteilen.

Brühe passieren und den Sud zu den Hähnchenfleisch mit Nudeln geben.

Jede Schüssel wird nun getoppt mit dem Saft einer halben Limette, Frühlingszwiebeln und Koriander nach persönlichem Geschmack.

Zusätzlich bekommt jede Schüssel 1 EL Hosin Sauce, 1 TL Sriracha Sauce, 1 TL Chili-Öl und ein gekochtes Ei.

Am besten alles in ddiesen Ramen Schüssel servieren, mit Stäbchen vermengen und genießen.
Tomaten-Marmelade Zutaten: 1 Knoblauchzehe 1/2 Tomaten-Marmelade

Zutaten:

1 Knoblauchzehe 
1/2 TL Let it Burn von Edelschmaus, alternativ 1 kleine Chilischote
900 g Tomaten, halbiert
500 g Gelierzucker 2:1
3 EL Zitronensaft 
20 g Papirka, rot
1/2 TL Vanilleextrakt 
Prise Pfeffer 
40 g Tomatenmark 
1 TL Salz 
1 TL Vanillezucker
2 Prisen Zimt 
2 EL Balsamico Essig

Zubereitung:

Knoblauchzehe in den Mixtopf geben, 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern.

Let it Burn, Tomaten, Gelierzucker, Zitronensaft zugeben, 10 Sek / Stufe 5 zerkleinern.

Restliche Zutaten zugeben, 20 Min / 100 Grad / Stufe 2 kochen.

Für 30 Sek / Stufe 10 pürieren und in sterile Gläser füllen.

Tipp:

Die Konsistenz entspricht nicht “normaler” Marmelade. Wir reden hier von einer dicklichen Toppingsauce !

Die Tomaten- Marmelade kann zusammen mit Ziegenkäse/Frischkäse und Crackern serviert werden.

Wunderbar als Grillsauce.
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