Zucchinikuchen Donau Art von Agnes
Zutaten:
400 g Zucchini ohne Schale
3 Eier
215 Gramm Zucker
1 El Vanillezucker
250 g Öl
300 g Mehl
1 Pck. Backpulver
100 g Mandeln gemahlen ( Ich habe ungeschälte Mandeln gehabt )
Belag:
Glas Kirschgelee ca. 150 g
600 ml Sahne
Back Kakao zum bestreuen
Zubereitung:
400 g Zucchini ohne Schale in den Mixtopf und 20 Sek / Stufe 5.
Etwas Flüssigkeit abgiessen falls sie zu wässrig war.
Restliche Zutaten in den Mixtopf und 2 Min / Stufe 4 vermengen.
Die Masse auf dem großen Ofenzauberer verteilen und bei 180 Grad / 35 – 40 Min backen.
( ich hatte vergessen vorzuheizen )
Wenn er aus dem Backofen kommt sofort mit einem kleinen Glas Kirschgelee ca. 150 g bestreichen.
Wenn er komplett abgekühlt ist 600 ml Sahne steif schlagen und drauf verteilen.
Mit wellen dekorieren und als letztes mit Back Kakao bestreuen.
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach
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