Ofenfrikadellen / Buletten saftig und knusprig vom Zauberstein
Buletten, Frikadellen, Hackklößchen etc. Es gibt so viele Bezeichungen für den absoluten Klassiker. Ich liebe sie alle !!! Besonders aus dem Ofen schmecken Sie mir besonders gut. Sie sind rundum gebräunt, knusprig, saftig und lecker. Triefen nicht vor Fett und gerade bei Ofenfrikadellen stinkt nicht die ganze Wohnung danach. Dadurch das wir die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen sind sie besonders verträglich. Probiert es gerne mal aus, diese Buletten, Frikadellen etc. werden Euch begeistern.
Zutaten:
1 altbackenes Brötchen in Milch eingeweicht
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Öl
500 g Rinderhack
1 Ei
1 TL Salz
1/2 TL frisch gemahlener Pfefffer
2 EL Senf ( ich nehme immer scharfen )
1 TL Petersilie TK
Zubereitung:
Das altbackene Brötchen für ca 5 Min in Milch einweichen.
Die Zwiebel und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek / Stufe 5.
mit dem Spatel alles von der Mixtopfwand runterschieben 20 g Öl zugeben und 2 Min / 100 Grad / Stufe 1 / Linkslauf.
Das Brötchen gut ausdrücken und mit den restlichen Zutaten dazugeben und 2 Min / Teigknetstufe.
Nun 10 Frikadellen daraus formen und auf dem Zauberstein für 30 bis 40 Min bei 200 Grad Ober- / Unterhitze backen.
Ich mag meine immer besonders knusprig.
Wenn Ihr den Zauberstein benutzt müsst Ihr die Frikadellen nicht wenden. Bei einem Backblech bitte nach 20 Min wenden.
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