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Mitternachtssuppe / Partysuppe

Mitternachtssuppe / Partysuppe

Ihr Lieben, heute habe ich schonmal einen Testlauf für Silvester in Angriff genommen. Die Familie ist begeistert und ich gehe doch ganz schwer davon aus, dass unsere Gäste diese Suppe lieben werden. Eine würzige Suppe mit Hackfleisch und Gemüse. Ein Baguette dazu, mehr braucht es nicht. Die Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten, damit man jede Party genießen kann und nicht seine Zeit in der Küche verbringen muß.

Zutaten für 8 – 10 Portionen :

500 g gemischtes Hack
3 Prisen Pfeffer
1 TL Paprika Edelsüss
1/2 TL Salz
1 Zwiebel, geviertelt
2 Knoblauchzehen
20 g Omas Butteröl von Edelschmaus
40 g Tomatenmark
400 g Wasser
800 g gehackte Tomaten
30 g brauner Zucker
80 g Ajvar – mild –
1 TL Royales Genuss Salz von Edelschmaus
2 TL Pizza Blitz, alternativ 2 TL Oregano getrocknet von Edelschmaus
3 TL Feines Süppchen von Edelschmaus, alternativ 3 TL Gemüsebrühpulver
500 g Lauch, in feine Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Würfel
1 gelbe Paprika, in Würfel
1 kleine Dose Mais
1 kleine Dose Kidney Bohnen
1 kleine Dose Champignons
200 g Schmand

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek / Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem Spatel vom Rand alles runterschieben, Tomatenmark und Öl hinzufügen, 3 Min / 120 Grad / Stufe 1 anschwitzen.

Wasser, Tomaten, Zucker, Ajvar, Salz, Pizza Blitz, Feines Süppchen zufügen, 10 Min / 100 Grad / Stufe 2 kochen.

Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüss würzen, in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig anbraten und in den Ofenmeister geben.

Lauch, Paprika, Mais, Kidney Bohnen und Champignons in den Ofenmeister geben.

Die Sauce über das Gemüse geben, alles miteinander vermengen und im Backofen für 45 Minuten, Ober- / Unterhitze bei 190 Grad fertig garen.

Die Suppe am Schluß mit Schmand abrunden. Ihr könnt den Schmand in die Suppe einrühren oder aber den Schmand als Topping benutzen.

Tipp:

Dazu schmeckt ein geröstetes Brötchen oder Baguette.

Mitternachtssuppe

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