Matjes Hausfrauenart
Ihr Lieben, Kindheitserinnerungen sind doch was wunderbares. Ich liebe dieses einfache Gericht so sehr.
Meine Mutter hat es ständig gemacht. Matjes, yes yes yes !!!
Heiße Pellkartoffeln, die mit dieser eiskalten Matjessauce übergossen werden. Göttlich !!!
Der Matjes ist eine richtig gesunde Delikatesse. Der hohe Anteil lebensnotwendiger Omega-3-Fettsäuren hat viele positive Wirkungen auf den Körper und schmeckt zudem noch unglaublich gut. Für alle Fisch-Fans aufgepasst, hier kommt der Matjes aus meiner Kindheit.
Zutaten:
1 Bund Dill
1 Zwiebel halbiert
4 Becher Saure Sahne
2 Äpfel – säuerlich – am Besten Boskop
1 Apfel – säuerlich – in Würfel schneiden
4 Gewürzgurken
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
2 EL Kräuter Essig
2 EL neutrales Öl
6 Matjes Filets in Öl
Zubereitung:
Den Dill in den Mixtopf geben und für 10 Sek / Stufe 10 zerkleinern.
Mit dem Spatel alles von der Mixtopfwand runterschieben und nochmal 10 Sek / Stufe 10 zerkleinern.
Die Zwiebel in den Mixtopf geben und für 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern.
Die Äpfel ( 2 ) waschen, schälen, vierteln sowie die Gürkchen in den Mixtopf geben und für 3 Sek / Stufe 5 zerkleinern.
Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Saure Sahne und den gewürfelten Apfel hinzufügen und für 30 Sek / Stufe 3,5 vermengen.
Die Matjesfilets in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermengen.
Mindestens für 1 Stunde in den Kühlschrank geben, damit es durchziehen kann.
Evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, der Matjes bringt ja schon viel Salz und Geschmack mit.
Dazu serviere ich immer Pellkartoffeln.
Tipp: Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, könnt Ihr noch etwas von dem Gurkenwasser dazugeben.
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