Cini Minis – Zimt Quadrate
Ihr Lieben, wer kennt sie noch nicht, die beliebten Cini – Minis von Nestle ?! Ich persönlich liebe diese sehr, aber eine große Packung ist mir einfach zu viel. Daher habe ich mich heute dran gemacht diese selber herzustellen. Ich kann Euch sagen, mir schmecken diese hier noch viel viel besser, da ich sie etwas dicker mache.
Zutaten für 1 Blech / Zauberstein:
70 g Buttermilch
30 g Zucker
20 g Hefe
40 g Rapsöl
250 g Dinkelmehl, Type 1050
1 Prise Salz
1 Ei
50 g Zimt und Zucker
Zubereitung:
Buttermilch, Zucker, Hefe und 20 g Rapsöl in den Mixtopf geben, 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Salz und Ei zufügen, 2 Min / Teigstufe kneten.
Den Teig für 1 Std im Mixtopf abgedeckt ruhen lassen.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Den Teig auf ein mit Backpaier ausgelegtes Backblech / Zauberstein geben und mit dem Teigroller ausrollen.
Das restliche Öl auf dem Teig pinseln und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Mit dem Pizzaschneider in ca. 1,5 bis 2 cm große Quadrate schneiden.
Für ca. 15 – 20 Min goldbraun backen.
Tipp: Der Teig würde auch für 2 Zaubersteine / Backbleche reichen, dann ist das Ergebnis besonders knusprig. Ich persönlich mag es sehr, wenn die Taschen etwas dicker sind.
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