Wikingertopf
Ihr Lieben, heute soll es mal wieder diesen schönen Wikingertopf geben. Die kleinen Hackbällchen sind so köstlich und saftig, mene Familie kann davon nicht genug bekommen. Dazu passt hervorragend Reis. Wir alle lieben diesen Topf, da werden Kindheitserinnerungen geweckt.
Zutaten Hackbällchen:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel, halbiert
1 Knobizehe
1 TL Salz
1/2 TL Paprika edelsüß
1/2 TL frischer Pfeffer
1 Ei
40 g Semmelbrösel
Zutaten Reis:
1000g heißes Wasser
300 g Reis
1 TL Salz
Zutaten Sauce:
500 g Möhren geschält / in Scheiben
300 g Erbsen TK alternativ 1 Glas Erbsen und Wurzeln
1 Zwiebel, halbiert
1 Knobizehe
20 g Öl
380 g Garflüssigkeit
200 g Sahne
1 Fleischbrühwürfel
3 Prisen Muskat
30 g Mehl
Zubereitung Hackbällchen:
Zwiebel und Knobizehe in den Mixtopf und 5 Sek / Stufe 5.
Alles mit dem Spatel runterschieben.
Die restliche Zutaten der Hackbällchen einfüllen 30 Sek / Linkslauf / Stufe 4 mit Hilfe des Spatels verrühren.
Aus der Masse bitte kleine Hackbällchen formen.
Ich habe dafür meinen kleinen Portionierer verwendet und habe 30 Stck. rausbekommen.
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Zubereitung Reis:
Mixtopf bitte ausspülen
Das heiße Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben.
Reis einwiegen ( den Reis gerne vorher ausspülen ).
Varoma mit Erbsen und Wurzeln bestücken / aufsetzen und 30 Min / Varoma / Stufe 1.
Varoma und Reis warmhalten
Garflüssigkeit auffangen !!!
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Zubereitung Sauce:
Zwiebel, Öl und Knofizehe in den Mixtopf und 5 Sek / Stufe 5.
Alles mit dem Spatel runterschieben und weitere 2 Min / Varoma / Stufe 1.
Die restlichen Zutaten dazugeben und 5 Min / 90 Grad / Stufe 3.
Hier das Video dazu:
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