Tom Kha Gai Suppe
Ihr Lieben, bei Tom Kha Gai handelt es sich um eine Hühnersuppe der thailändischen Küche. Die Hauptzutaten bestehen aus Kokosmilch, Hühnerfleisch, Galgant und Zitronengras. Die zugrundeliegende Currysuppe Tom Kha kann statt mit Huhn auch mit einer anderen Fleischeinlage, Meeresfrüchten oder vegetarisch zubereitet werden. Es ist eine sehr geschmackvolle Suppe und wir lieben sie.
Zutaten für 2 – 4 Portionen
100 g Champignons, in Scheiben
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Karottem, in Stifte geschnitten
2 Hähnchenbrüste
20 g Ingwer
1 getrocknete Chilischote
1 EL rote Currypaste
10 g Sesamöl
400 g Kokosmilch
400 g Hühnerbrühe
1 Stange Zitronengras
3 Scheiben Galgant
4 Kaffir Limette Blätter
2 EL Fischsauce
1 – 2 EL Limettensaft
ausserdem:
Chili Öl
2 Frühlingszwiebeln
Koriander
Reisnudeln
Zubereitung:
Champignons, Paprika, Karotten und Hähnchenbrüste in den Varoma legen.
Ingwer und Chilischote in den Mixtopf geben, 2 Sek / Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel alles runterschieben.
Currypaste und Sesamöl zugeben, 2 Min / 120 Grad / Stufe 1 dünsten.
Kokosmilch, Hühnerbrühe, Zitronengras, Galgant, Limetten Blätter und Fischsauce in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen, 20 Min/ Varoma / Linkslauf / Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit seperat die Reisnudeln ( pro Portion ca. 60g ) für 3 Minuten im Kochtopf kochen und danach kalt abspülen.
Nudeln auf Ramen Schüssel verteilen.
Varoma abnehmen, Hühnerbrüste in Steifen schneiden und zusammen mit dem Gemüse zu den Nudeln geben.
Zitronengras, Galgant und Limetten Blätter aus dem Mixtopf fischen und die Sauce über die Nudeln geben.
Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Chiliöl toppen und genießen.
Tipp:
Zitronengras, Galgant und die Kaffir Limette Blätter sind Würzzutaten und werden nicht mitgegessen.
In Asia Märkten könnt Ihr auch in der TK Abteilungen kleine Tüten finden, die alle Zutaten für eine Suppe beinhalten.
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