Schnitzel aus dem Ofen / Ofenschnitzel
Ihr Lieben, die beliebteste Frage in der Facebookgruppe lautet: Wie mache ich eigentlich Ofenschnitzel ? Deswegen hier nochmal das Rezept. Ich habe die Schnitzel mit Smoky Paprika von Edelschmaus gemacht und muß sagen, es ist ein Träumchen. Dieses leicht süsslich rauchige Aroma ist genau meins.
Zutaten:
6 Schweineschnitzel
Salz, Pfeffer
70 g Mehl
3 Eier
150 g Paniermehl
1 TL Smoky Paprika von Edelschmaus, alternativ Paprika edelsüss
100 g Butter, geschmolzen
Zubereitung:
Backofen auf 22o Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.
Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
Paniermehl in einen weiteren tiefen Teller geben.
Die Schnitzel auf ein Brett legen, salzen, pfeffern und mit dem Streufix leicht beidseitig bemehlen.
Jedes Schnitzel einzelnd durch das verquirlte Ei ziehen und danach im Paniermehl wenden.
Die panierten Schnitzel auf den großen Ofenzauberer / Backblech legen.
Smoky Paprika zusammen mit der flüssigen Butter vermengen und auf die Schnitzel beidseitig mit einem Silikonpinsel verteilen.
Die Schnitzel für ca. 30 Min backen. Auf dem großen Ofenzauberer ist kein Wenden notwendig. Auf einem Backblech nach der Hälfte der Zeit bitte wenden.
Tipp 1:
Ich habe die Schweineschnitzel nicht flach geklopft, wir lieben es, wenn die Schnitzel etwas dicker sind. Dazu gibt es immer Gurkensalat ! Solltet Ihr die flach geklopfte Variante lieber mögen, bitte die Backzeit reduzieren.
Tipp 2:
Versucht die Schnitzel mal mit der Zigeunersauce. Ein Gedicht kann ich Euch sagen !
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