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Rouladen nach Onkel Heinrich’s Art

Rouladen nach Onkel Heinrich’s Art von Agnes

Zutaten Füllung:

6 Rinderrouladen
4 Zwiebeln, halbieren und in scheiben schneiden
1 Knoblauchzehen,  pressen
250 g Schinkenwürfel,  in der Pfanne anbraten
6 TL Senf
Pfeffer
6 TL Gemüsegrundstockpaste

Zutaten Sud:

2 EL Gemüsegrundstockpaste
200 g Wasser
2 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
80 g Sahne

10 Coktailtomaten

Zubereitung Rouladen:

Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen und zum abkühlen in eine Schale legen.

Die Rouladen mit Senf bestreichen, Gemüsegrundstockpaste darauf verteilen, die Zwiebeln, Schinkenwürfel verteilen und etwas Pfeffern.

Die Rouladen aufrollen, mit einer Rouladennadel fixieren und mit der Nadelseite nach unten in den Ofenmeister legen.

Rouladen nach Onkel Heinrichs Art2 Rouladen nach Onkel Heinrichs Art3

Zubereitung Sud:

Gemüsegrundstockpaste, Wasser und Tomatenmark vermischen und über die Rouladen gießen.

Wer möchte kann 10 Coktailtomaten halbieren und auf die Rouladen legen.

Jetzt alles mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einer Prise Zucker bestreuen.

Ofenmeister im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- / Unterhitze, unterste Rost für 115 Min mit Deckel schmoren.

Rouladen entnehmen und den Sud in den Mixtopf geben.

Die Rouladen wieder in den Ofenmeister legen und ohne Deckel in den Backofen stellen.

Zu dem Sud 1 EL Mehl und 80 g Sahne hinzufügen und in Etappen auf Stufe 4 / 6 / 8 alle 30 Sek erhöhen.

3 Min auf 100 Grad / Stufe 1,5 erhitzen.

Rouladen auf den Teller legen, Klöße oder Kartoffeln mit Schnittbohnen platzieren und mit der Soße verfeinern.

Rouladen nach Onkel Heinrichs Art1

Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach

Guten Appetit und viel Spass wünscht Myfoodstory
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