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Mohnbrötchen

Mohnbrötchen

Ihr Lieben, mein Mann liebt es wenn ich Mohnbrötchen backe. Dieses Rezept ist wirklich easy peasy in der Herstellung und schmeckt wunderbar. 

Zutaten:

500 g Milch
20 g frische Hefe
1 TL Zucker
400 g Weizenmehl, Type 550
100 g Roggenmehl, Type 1150
2 TL Salz
10 g Olivenöl

Ausserdem:

Saaten nach Wahl

Zubereitung:

Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.

Die restlichen Zutaten zufügen, 5 Min / Teigstufe verkneten.

Teig in die große Edelstahlschüssel geben, abdeckeln und für 3 Stunden gehen lassen.

Nach der Ruhephase 9 Teiglinge von ca. 90 Gramm abstechen, rund wirken und abgedeckt mit einem Tuch weitere 40 Minuten entspannen lassen.

Backofen auf 250 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

Mit einem Pumpsprüher die Brötchen befeuchten, kopfüber in die Saaten stülpen und die Saaten andrücken.

Mohnbrötchen

Die Brötchen auf dem Zauberstein platzieren, einschneiden und im Backofen – mittlere Schiene – für ca. 30 – 40 Minuten knusprig backen.

Auf dem Kuchengitter die Brötchen auskühlen lassen und genießen.

Mohnbrötchen

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2 Gedanken zu „Mohnbrötchen“

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