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Knuspriger Flammkuchen mit Spargel, Kirschtomaten und Räucherlachs

Knuspriger Flammkuchen mit Spargel, Kirschtomaten und Räucherlachs

Ihr Lieben, knuspriger Flammkuchenteig, aromatischer Spargel, saftige Kirschtomaten und ein feiner Räucherlachs. Was für eine tolle Kombination !

Zutaten für 2 Flammkuchen:

230 g Wasser
7 g Trockenhefe
430 g Weizenmehl, Type 405
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Belag:

250 g Schmand
Salz und Pfeffer
3 Stangen weisser Spargel,
geschält, in mundgerechte Stücke
3 Stangen grüner Spargel,
geschält, in mundgerechte Stücke
4 Kirschtomaten, halbiert
50 g Parmesankäse, gerieben
2 Scheiben Räucherlachs
optional : 1 TL Garten Glück von Edelschmaus

Zubereitung:

Wasser und Trockenhefe in den Mixtopf geben, 2 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.

Restliche Zutaten für den Teig hinzugeben, 5 Min / Teigstufe verkneten.

Den Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt für 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Den Backofen auf 250 Grad, Ober- / Unterhitze vorheizen.

Den Teig halbieren, auf dem Zauberstein / Backblech ausrollen, mit Creme Fraiche bestreichen und etwas salzen und pfeffern .

Spargel in Stücken und Kirschtomaten halbiert auf dem Flammkuchen verteilen und den Parmesan drüberstreuen.

Den Flammkuchen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen. 

Räucherlachs über den Flammkuchen geben und genießen.

Tipp:

Ich finde es super lecker 1 TL Garten Glück mit 2 TL Wasser zu aktivieren und in das Creme Fraiche einrühren. Probiert das gerne mal aus !

Knuspriger Flammkuchen mit Spargel, Kirschtomaten und Räucherlachs1

Guten Appetit und viel Spass wünscht Myfoodstory
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