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Hähnchen Rillettes aus der rechteckige Ofenhexe®

Hähnchen Rillettes aus der rechteckige Ofenhexe® von Agnes

Zutaten:

5 ausgelöste Hähnchenschenkel
5 TL Butter
1 TL Salz
Saft einer halben Zitrone
3 TL Honig
1/2 TL grober Pfeffer
400 g Hühnerfond
2 Lorbeerblatt
1 Nelke
1/4 TL Salz
1/4 TL grober Pfeffer
1/2 TL Thymian
1/2 TL Majoran
Gläser mit Schraubverschluß

Zubereitung:

Das Fleisch in die rechteckige Ofenhexe legen und auf jedes Stück 1 TL Butter geben und salzen.

Im vorgeheiztem Backofen auf der untersten Schiene für ca. 45 Min bei 200 Grad Ober- / Unterhitze backen.

Hähnchen Rillettes aus der rechteckige Ofenhexe2

Zwischendurch mit einer Mischung aus dem Saft einer halben Zitrone, 3 TL Honig und 1/2 TL grober Pfeffer bepinseln.

Nach dem backen das Fleisch von der Haut befreien und auseinander rupfen, Bratensaft in der Ofenhexe lassen.

Hühnerfond, Lorbeerblatt, Nelke, 1/4 TL Salz, grober Pfeffer, Thymian und  Majoran vermischen und das Fleisch damit würzen.

Hähnchen Rillettes aus der rechteckige Ofenhexe3 Hähnchen Rillettes aus der rechteckige Ofenhexe4

Einen Stretchi über die Ofenhexe ziehen und für weitere ca. 60 Min bei 160 Grad Ober- / Unterhitze backen.

Nach dem backen die Lorrbeerblätter und Nelke rausfischen. 

Wer das Rellish etwas feiner mag, gibt alles in den Mixtopf und vermischt 8 Sek / Stufe 2,5 / Linkslauf alles.

Die Gläser mit dem Fleisch befüllen und den Bratensaft auf die Gläser aufteilen.

Die Gläser sind im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. 

Hähnchen Rillettes aus der rechteckige Ofenhexe1

Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Agnes Glotzbach

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