Eiweißbrötchen Low Carb
Zutaten:
400 ml Wasser
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
200g Weizenkleber
70 g Mandelmehl
50 g Sojamehl
60 g Sesam
90 g Sonnenblumenkerne
1 TL Salz
1 TL Brotgewürz
Kokosmehl zum bestäuben
Zubereitung:
Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min / 37 Grad / Stufe 1.
Die restlichen Zutaten dazugeben und 4 Min / Teigknetstufe.
Teig in die großen Nixe umfüllen 1 Std gehen lassen.
Nochmal gut durchkneten mit etwas Kokosmehl bestäuben, 8 Brötchen formen und auf den Zauberstein legen.
Bei 190 Grad Umluft im Vorgeheizten Backofen für ca. 25 Min backen.
Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Andrea Kuhr
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