Spargel-Nudel-Topf

Spargel-Nudel-Topf
– All in One aus dem Ofenmeister –

Ihr Lieben, die Spargelzeit geht dem Ende entgegen. Ihr findet auf dem Blog den klassischen Spargel, Spargelsalat, Suppe und auch Flammkuchen. In diesem Jahr reiht sich nun noch ein “All in One Gericht” ein . Super schnell gemacht und extrem  lecker für die ganze Familie.

Zutaten für 6 Portionen

Sauce:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 g Gemüsebrühe
200 g Sahne
Salz, Pfeffer und Muskat
200 g Schmelzkäse

Topping:

150 g Parmesan
60 g Schmand
1 TL Spargelgewürz, optional
4 Scheiben gekochter Schinken, in Würfel geschnitten
1/2 Bund Petersilie, kleingeschnitten für die Deko

Ausserdem:

330 g Nudeln – Orecchiette –
1000 g weißen Spargel,
geschält in mundgerechte Stücke geschnitten
250 g grüner Spargel, in mundgerechte Stücke geschnitten

Zubereitung:

Backofen auf 220 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. 

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek / Stufe 5 zerkleinern.

Restliche Zutaten für die Sauce hinzufügen, 5 Min / 98 Grad / Stufe 2 kochen.

Nudeln in den Ofenmeister geben.

Die Nudeln mit der Sauce übergießen und den Spargel auf die Nudeln legen.

Mit Deckel für 45 Minuten in den Backofen geben.

Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek / Stufe 10 zerkleinern.

4 EL Parmesan separieren.

Schmand und Spargelgewürz zugeben, 10 Sek / Stufe 3 vermengen.

Nach der Garzeit den Deckel entfernen, die Käsesauce sowie den Schinken zugeben und mit dem Spargel/Nudeln vermengen.

Das Gericht nun ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit der Käse schmelzen kann.

Das Gericht in einem tiefen Teller servieren. 

Mit Petersilie und dem zurückgelegten Parmesan bestreuen und genießen.