Sommerlicher Wassermelonensalat
Zutaten:
Saft einer 1/2 Zitrone
8 EL Olivenöl
2 EL Honig
2 Prisen Pfeffer aus der Mühle
1 TL Alpensalz
1 kleine Wassermelone
3 Frühlingszwiebeln
150 g Hirtenkäse oder Sütüm
1 Schale Rucola
50 g Pinienkerne
Zubereitung:
Saft der 1/2 Zitrone, Olivenöl, Honig, Pfeffer aus der Mühle und Alpensalz
in einer großen Schüssel verrühren.
Wassermelone von der Schale befreien, würfeln und in die Schüssel geben
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in die Schüssel geben
Hirtenkäse oder Sütüm mit den Händen über den Salat bröckeln
Rucola waschen, dazugeben und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und über den Salat geben.
Tipp: Den Salat erst kurz vor dem Servieren zubereitet, die Wassermelone kann extrem wässern.
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