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Dinkel-Roggen-Chia Brot aus dem Airfryer

Dinkel-Roggen-Chia Brot aus dem Airfryer von Suzane Braun

Zutaten:

ca. 260 ml lauwarmes Wasser
1/2 Frischhefe oder 1 Pck. Trockenhefe
1 TL Agavendicksaft

* diese drei Zutaten verrühren

450 g Dinkelmehl 630
50 g Vollkornroggenmehl
1 geh. EL Chia-Samen
1 EL Balsamico Essig
1 geh. TL Salz

1 TL Backmalz

* diese Zutaten hinzufügen und 10 Min kneten.

Ruhezeit:

Den Teig 2 Stunden ruhen lassen. Anschließend den Teig vorsichtig in 2 gleiche Stücke teilen.

Er sollte noch im aufgegangenen Zustand bleiben.

Die erste Hälfte in die Kastenform ( oder Lakeland Brotbackform ) legen und vorsichtig flachdrücken, so dass auch die Ecken ausgefüllt sind.

Mit dem Messer ein paar Mal einschneiden.

Backen:

Airfryer auf 180 Grad vorheizen und anschließend eine ½ Tasse Wasser in den Behälter gießen.

Dies sorgt für eine schöne Knusprigkeit des Brotes.

Backzeit:

10 Min bei 180 Grad

Brot aus dem Kasten nehmen, in das Netzkörbchen legen und weitere 10 Min bei 160 Grad backen.

Anschließend das Brot aus dem Korb nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Die Menge ist ideal bemessen für 2 Kastenbrote, die nacheinander in der kleinen Phili gebacken werden.

( Man kann das Brot natürlich auch im Ofen backen und eine große Backform nehmen.)

Dinkel Roggen Chia Brot aus dem Airfryer von Suzane Braun 1

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Rezept- und Bildmaterial mit Genehmigung von Suzane Braun

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