Ajvar Brot
Zutaten:
120 g Wasser
30 g Milch
1 TL Zucker
15 g Hefe
500 g Dinkelmehl Type 630
1,5 TL Salz
150 g Ajvar
1 Ei
Zubereitung:
Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min / 37 Grad / Stufe 1 vermischen.
Restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Min / Teigknetstufe.
Den Teig in einer Glasschüssel abgedeckt 1 Std ruhen lassen.
Nach der Ruhephase den Teigling auf die bemehlte Teigunterlage geben und ca 6 bis 8 Mal falten, bis eine Kugel entstanden ist.
Den Teigling in den gemehlten Ofenmeister legen und das Brot beliebig einschneiden.
Das Brot bei 230 Grad Ober- / Unterhitze für 60 Min backen.
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